Nấu bánh đa cua đậm chất Hải Phòng chỉ 30 phút

Thời tiết se se lạnh được thưởng thức bát bánh đa
cua nóng hổi dai dai của bánh đa, vị ngọt của nước dùng cua và xương, vị dai của
chả cá, thơm lừng của chả
lá lốt sẽ hấp dẫn các thành viên trong gia đình bạn.

Thời tiết se se lạnh được thưởng thức bát bánh đa
cua nóng hổi dai dai của bánh đa, vị ngọt của nước dùng cua và xương, vị dai của
chả cá, thơm lừng của chả
lá lốt sẽ hấp dẫn các thành viên trong gia đình bạn.

Món ngon bánh đa cua 

Món ngon bánh đa cua 

Cùng làm món bánh đa cua đậm chất Hải Phòng chiêu
đãi cả nhà với công thức sau đây nha.

Cùng làm món bánh đa cua đậm chất Hải Phòng chiêu
đãi cả nhà với công thức sau đây nha.

Nguyên
liệu để làm bánh đa Hải Phòng:

Nguyên
liệu để làm bánh đa Hải Phòng:

Nguyên liệu để làm món bánh đa cua

Nguyên liệu để làm món bánh đa cua

– Cua đồng: 500 gr

– Sườn thăn: 300 gr

– Thịt nạc xay: 150 gr

– Thịt nạc xay: 150 gr

– Cà chua: 2 quả

– Cà chua: 2 quả

– Mỡ phần: 100 gr

– Mỡ phần: 100 gr

– Lá lốt, mộc nhĩ, hành tím, hành lá,rau ngò

– Lá lốt, mộc nhĩ, hành tím, hành lá,rau ngò

– Bánh đa đỏ

– Bánh đa đỏ

– Rau sống ăn kèm

– Rau sống ăn kèm

Cách
làm bánh đa cua Hải Phòng

Cách
làm bánh đa cua Hải Phòng

Bước
1:
Cua mua về rửa sạch, bỏ yếm, bóc mai.

Chọn mua cua đồng ngon

Chọn mua cua đồng ngon

Bước
2:
Giã lấy nước cua. Gạch cua dùng tăm khều ra cho vào 1 bát nhỏ để riêng.

Cua lọc lấy nước

Bước
3:
Sườn rửa sạch với chút muối, cho vào nồi luộc sơ qua.

Tiếp đó rửa sạch lần nữa mới đem ninh làm nước dùng.

Ninh xương lợn để nước dùng được ngọt hơn

Bước
4:
Thịt cua lọc qua rây lấy nước, nêm nếm chút gia vị và 1 chút đầu đũa mắm tôm để
dậy mùi nha.
Vừa đun các bạn vừa khuấy để gạch cua nổi đều. Sau đó, vớt gạch
cua ra 1 bát con và đổ nước dùng cua vào nồi nước dùng xương. Đun sôi lại lần nữa
rồi múc gạch cua vào nha!

Bước
4:
Thịt cua lọc qua rây lấy nước, nêm nếm chút gia vị và 1 chút đầu đũa mắm tôm để
dậy mùi nha.
Vừa đun các bạn vừa khuấy để gạch cua nổi đều. Sau đó, vớt gạch
cua ra 1 bát con và đổ nước dùng cua vào nồi nước dùng xương. Đun sôi lại lần nữa
rồi múc gạch cua vào nha!

Bước
5:
Cà chua thái nhỏ xào thơm cùng hành và dầu ăn, trút vào nồi nước dùng để tạo vị
chua nhẹ. Ở
đây mình không dùng me hay quả chua để nấu nước dùng. Nước me sẽ được
dùng riêng khi ăn nha!

Bước
5:
Cà chua thái nhỏ xào thơm cùng hành và dầu ăn, trút vào nồi nước dùng để tạo vị
chua nhẹ. Ở
đây mình không dùng me hay quả chua để nấu nước dùng. Nước me sẽ được
dùng riêng khi ăn nha!

Cà chua được thái nhỏ để xào làm nước có màu đẹp hơn

Cà chua được thái nhỏ để xào làm nước có màu đẹp hơn

Bước
6:
Mỡ phần rửa sạch, thái hạt lựu. Cho vào chảo rán cho ra nước mỡ.

Bước
6:
Mỡ phần rửa sạch, thái hạt lựu. Cho vào chảo rán cho ra nước mỡ.

Bước
7:
Khi tóp mỡ gần chín vàng, các bạn cho hành tím xắt mỏng vào phi cùng đến khi
hành và tóp mỡ
vàng thì nhanh tay đổ gạch cua vào xào cùng để lấy màu.

Sau đó cho hành ra bát để riêng.

Hành thái mòng phi thơm

Bước
8:
Sau khi chế biến nước dùng xong, ta bắt đầu làm chả lá lốt nha. Mộc nhĩ ngâm nở,
rửa sạch,
băm nhỏ trộn cùng thịt xay, hành tím và ít gia vị trộn đều.

Bước
8:
Sau khi chế biến nước dùng xong, ta bắt đầu làm chả lá lốt nha. Mộc nhĩ ngâm nở,
rửa sạch,
băm nhỏ trộn cùng thịt xay, hành tím và ít gia vị trộn đều.

Bước
9:
Lá lốt rửa sạch, để ráo. Cho thịt xay vào lá lốt, gói lại đem rán vàng.

Bước
9:
Lá lốt rửa sạch, để ráo. Cho thịt xay vào lá lốt, gói lại đem rán vàng.

Chả lá lốt rán vàng

Bước
10:
Chả cá thái miếng vừa ăn.

Bước
10:
Chả cá thái miếng vừa ăn.

Bước
11:
Bánh đa đỏ rửa sạch, ngâm với nước 5 phút. Lúc nào ăn thì các bạn trụng sơ qua
nước nóng
cho mềm.

Bước
11:
Bánh đa đỏ rửa sạch, ngâm với nước 5 phút. Lúc nào ăn thì các bạn trụng sơ qua
nước nóng
cho mềm.

Ngâm bánh đa cho mềm

Ngâm bánh đa cho mềm

Bước
12:
Rau sống rửa sạch, ngâm nước muối.

Bước
12:
Rau sống rửa sạch, ngâm nước muối.

Rau sống ngâm rửa sạch

Rau sống ngâm rửa sạch

Bước
13:
Trụng một ít bánh đa cho vào bát, cho thêm chả cá, chá lá lốt, rắc ít hành ngò
thái nhỏ và
múc nước dùng cua vào và thưởng thức thôi nào.

Bước
13:
Trụng một ít bánh đa cho vào bát, cho thêm chả cá, chá lá lốt, rắc ít hành ngò
thái nhỏ và
múc nước dùng cua vào và thưởng thức thôi nào.

Món bánh đa cua thơm ngon

Món bánh đa cua thơm ngon

Bánh đa cua Hải Phòng đúng điệu là ăn kèm chả cá và
chả lá lốt cùng với tóp mỡ phi hành. Nếu thích, bạn khả năng chần thêm rau muống
hay rau rút ăn kèm sẽ
rất tuyệt!

Bánh đa cua Hải Phòng đúng điệu là ăn kèm chả cá và
chả lá lốt cùng với tóp mỡ phi hành. Nếu thích, bạn khả năng chần thêm rau muống
hay rau rút ăn kèm sẽ
rất tuyệt!

Khi ăn chan thêm 1 thìa hay 2 thìa nước me vào cùng
để tạo độ chua chua nhẹ.

Chúc chị em và gia đình ngon miệng với bánh đa cua Hải Phòng!

Chúc chị em và gia đình ngon miệng với bánh đa cua Hải Phòng!

Sưu tầm

———————-

BÀI VIẾT TƯƠNG TỰ:

trinhhien

08/11/2016